山中温泉でのロケで放送日が決定しました。
３月４日金曜日
NHK午後８時~８時４５分迄の「金とく」です。
なんば味噌の商品紹介
2月17日にNHKのロケで演歌歌手の大川栄策さんと石原詢子さんが、かぁちゃん達のカニ汁の取材がありその後なぜか我が家にもロケとして親父の木地を挽いている所と、かぁちゃん達が腕をふるい、ぼたもちとか昆布巻きとかを作り、我が家で食べるロケがありました。
お買い求めはメールかFAX：0761-78-2698まで。
グルメ＆ダイニングスタイルショーで南加賀（小松商工会議所）のブースでなんば味噌、なんば味噌辛口、たまごかけごはんの味噌、ｶﾂｵ梅わさ茶漬けを出品展示をさせて頂きました。南加賀のブースでは１６事業者の出品で食品あり、工芸品、湯彩（温泉卵）などバラエティーにあり各商工会からも羨ましく思われたブースだと言っていた様です。特に和菓子実演試食、抹茶のサービスで隣のブースに迷惑をかけるほどの行列でした。来年も出品出来ればと思います。
この商品は唯一味噌ではない商品で、梅干し（福井県産）にきざみわさび（静岡県産）、鰹節をまぜた商品です。あっさりとした梅の酸っぱさと刻みワサビの辛さ、食感が絶妙な一品です。酒は国内産純米酒を使用。食べ方としては、商品名になっているように、お茶漬けが一番です。あついごはんにｶﾂｵ梅わさをのせ、アツアツのお湯をかければ出来上がり。夏は細かい氷などものせて冷たいミネラルウォーター（お茶）をかければ夏バテ解消で、食欲のない時にお勧めします。また、そのまま海苔で巻けば、酒の肴になりますし、納豆と混ぜ合わせてご飯にのせたり、納豆梅わさスパなんて食べ方をしている人もいるようです。
わさびは時間と共に辛さが無くなりますので市販の本ワサビを入れると一層美味しく頂けます。トッピングもいろんな物をのせればより美味しく頂けます。
お買い求めの方はこちらへ！
加賀みそと大地の華（加賀市産大豆、加賀市産コシヒカリ米を使った味噌）をオリジナルブレンドした味噌で仕上げたおかず味噌です。口に入れた時は甘く徐々に辛さが増してくるという特徴があります。この味噌には干しエビ（岡山県産）が入っていて磯の風味が特徴です。酒は国内産純米酒を使用。このたまがかけごはんの味噌は、手間暇をかけ焦げないようにじっくりと煮込みながら撹拌し、火を止めまた撹拌し、冷めたら一晩ねかす事で独特のコクがあるたまごかけごはんの味噌が出来上がります。玉子かけごはんと言えば醤油がつきものですが、醤油はいりません。この味噌を使う事で味噌の甘み、エビの磯の香り、あとから来る唐辛子の辛みが癖になります。ほかの用途は、なんば味噌・なんば味噌辛口同様に、ごはんに、焼肉に、野菜炒めにと使う事も出来ます。
トッピングもいろんな物をのせればより美味しく頂けます。
お買い求めの方はこちらへ！
加賀みそと大地の華（加賀市産大豆、加賀市産コシヒカリ米を使った味噌）をオリジナルブレンドした味噌で仕上げたおかず味噌です。口に入れた時は甘く徐々に辛さが増してくるという特徴があります。昔、母が作ってくれたなんば味噌は青長甘なんばと言うのを使っていましたが、季節限定で年間を通して作れないので、しし唐辛子を使うようになりました。しし唐辛子は青長甘なんばに比べて、青臭さが気になりましたが、製造過程で青臭さも抑える事が出来ました。酒は国内産純米酒を使用。このなんば味噌は、手間暇をかけ焦げないようにじっくりと煮込みながら撹拌し、火を止めまた撹拌し、冷めたら一晩ねかす事で独特のコクがあるなんば味噌が出来上がります。
なんば味噌辛口はなんば味噌より約2倍の辛さがあります。ごはんにつけるおかず味噌ですが、焼肉のタレ替わり（ブタ肉、鶏肉に特に相性が良い）や生野菜につけてもとても美味しく頂けます。また、野菜炒めに、納豆のタレ替わりに使う事も出来ます。
東京のビッグサイトで展示会があり小松商工会議所グループで展示させて頂きます。期間は９月７日～１０日までの４日間。
新商品でたまごかけごはんの味噌、カツオ梅わさ茶漬けを展示します。
ほかになんば味噌となんば味噌辛口の４点を展示します。今回は初めてｶﾞﾗｽ瓶125ｇ入りで展示し、キュウリに付けて試食も出来ますので食べに来て下さい。
５日に東京で石川県産食材求評懇談会2009秋 というイベントに参加し
てきました。谷本石川県知事がトップセールスマンになって石川県の食
材をアピールして頂きました。レストランのシェフ、ホテル関係、居酒屋、
報道局(雑誌)と色々な人と名刺の交換をして頂きました。今回の出品の
食材はカヨばぁちゃんのこだわりなんば味噌で、味噌は地元の大地の華
を使い、唐辛子は、石川県白山市の剣崎なんばを使用。酒も地元酒蔵の純米酒、みりんは本みりんの九重桜
を使いこだわりにこだわったおかず味噌をこの為に作りました。イベントではキュウリにつけて試食をして頂き
ました。今後の商談に期待ができるイベントだったと思います。
ご飯に、酒の肴に。焼肉、冷奴に。そのまま食べても、ひと工夫してもおいしい。
唐辛子のホットな辛さと、茎わさびのクールな辛み。すべて一人で手作り
[なんば味噌]なのに甘いと感じるかもしれないが、やがて辛さがじわっとやってくる。舌にピリリ、甘いのに辛いから飽きがこない。炊きたてご飯、おにぎりの具、お茶漬け。ご飯との相性がいちばん。きゃうりや人参のスティック野菜に付けてもいい。もちろんそのまま酒の肴に。湯豆腐、冷や奴、ジュッと焼いた厚揚げ、納豆とも相性抜群。焼肉に付ければあっさりとしている。[なんば味噌辛口]も同様な食べ方で、辛さがもっとほし い人は辛口をどうぞ。市販の一味を入れて混ぜればあなた好みの大辛に出来ます。
[くるみ味噌・えび味噌] くるみの香ばしさがたまらなくおいしくリピーターの多い味噌です。えびも磯の香りを楽しめる味噌です。食べ方としてはなんば味噌同様にあったかいご飯にのせてご賞味下さい。
[ｶﾂｵ梅わさ]唯一味噌ではない商品。ツーンとした辛さが特徴の梅わさ！
一番のお薦めはお茶漬け。あっさりとした梅の酸っぱさと刻みワサビの辛さ、食感が絶妙な一品です。その他の食べ方としては、そのまま海苔で巻けば、酒の肴になるし、納豆と混ぜ合わせてご飯にのせたり、納豆梅わさスパなんて食べ方をしている人もいるようです。是非ご賞味下さい。ワサビは時間とともに辛さがぬける為、市販のねりワサビなどを入れて混ぜ合せればより一層おいしく頂けます。
［ゆず味噌］冬場に定番のゆず味噌。ゆず味噌は皆さんどうやって食べます？通常はおでんや、鍋の薬味とかに使う場合が多いと思いますが、我が家では、フライ物に付けたり(特に牡蠣フライは相性抜群)、ご飯に付けてたりしています。あっさりと食べれます。
[ごま味噌]ごまをトロトロになるまですりこぎで擂っているオリジナルのごま味噌は、一度食べたら「このごま味噌ではないと。」と言う方がいるほど人気の商品です。ごま味噌の定番は和え物ですね。他にも、煎餅にちょっとつけて食べるとまたちがった煎餅の風味を楽しめます。ぜひ一度食べてみて下さい。
souzai_kutsumi店長への問合せメール
なんば味噌の山中温泉souzai_kutsumi
※お気軽にお問合せください。
※お気軽にお問合せください。
