加賀みそと大地の華（加賀市産大豆、加賀市産コシヒカリ米を使った味噌）をオリジナルブレンドした味噌で仕上げたおかず味噌です。口に入れた時は甘く徐々に辛さが増してくるという特徴があります。この味噌には干しエビ（岡山県産）が入っていて磯の風味が特徴です。酒は国内産純米酒を使用。このたまがかけごはんの味噌は、手間暇をかけ焦げないようにじっくりと煮込みながら撹拌し、火を止めまた撹拌し、冷めたら一晩ねかす事で独特のコクがあるたまごかけごはんの味噌が出来上がります。玉子かけごはんと言えば醤油がつきものですが、醤油はいりません。この味噌を使う事で味噌の甘み、エビの磯の香り、あとから来る唐辛子の辛みが癖になります。ほかの用途は、なんば味噌・なんば味噌辛口同様に、ごはんに、焼肉に、野菜炒めにと使う事も出来ます。
トッピングもいろんな物をのせればより美味しく頂けます。
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